国暉酒造
松江市東茶町８
℡ ０８５２－２５－０１２３
見学可（要予約）・試飲可・販売有り
宍道湖のほとりに、煉瓦の煙突が見える明治7年創業の酒蔵です。江戸時代末期の町屋を改装し仕込み蔵は、松江藩藩主松平家の土蔵を移築した物です。
バーカウンターも有り試飲コーナーも充実しています。1900年代後半までは蔵内にある井戸を使用していましたが、現在では北山山系の山水を運び使用して
いらっしゃいます。島根県内でも硬度の高い中硬水で、硬度が高いと酒の発酵が進みやすくバランス調整が難しいそうです。
代表的なお酒は、船搾り純米で島根の酒米「佐香錦」つかい蕎麦の殻も一緒に挽いて使用していらっしゃいます。
国暉酒造