出雲蕎麦（割子そば）

出雲蕎麦は信州そばに近くそばの殻も一緒に挽いているので、色が黒いです。

そば独特の香りは強いと思います。

器に直接だし汁をかけて頂きます。

蕎麦湯に少しだけだし汁を入れて飲むと美味しいです。

一人前3段が基本ですが、2人前は大丈夫。

出雲市駅の近くでは、羽根屋さんのお蕎麦が美味しいです。

出雲大社では、平和そばさん、大梶さばさん、田中屋さん、八雲そばさんなどが個人的には美味しいと思います。

有名なのは、なんといっても荒木屋さんです。