島根の酒米の特徴

日本酒の原料は、米と水です。日本酒の味には、米の特徴が大きく関わってきます。酒米は食用米と違い日本酒造りに適した条件を要求されます。 また酒米は、稲の背丈が高く倒れやすい食用米より育てにくいのが特徴です。県内では、五百万石、山田錦などが多く栽培されていますが、最近では 改良雄町、神の舞、佐香錦が栽培されています。共通点は背丈が低く育てやすい。米粒が大きく精米しやすいなどです。

 

 

 

 

 

 

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交付日
 平29年8月1日
有効期間
 平成32年7月31日まで
公付機関
 出雲市消防本部

  • 住所
    〒693-0001
    島根県出雲市今市町864-5
    TEL 0853-23-1700
    FAX 0853-22-9620
  • チェックイン・アウト
    チェックイン時間  16:00より
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