出雲杜氏の特徴

島根では、東部を拠点とする出雲杜氏、西部を拠点とする石見杜氏、兵庫からの但馬杜氏が、それぞれの特徴を生かし酒造りを行っていらっしゃいます。
中でも出雲杜氏のレベルは高く、全国から注目を集めていらっしゃいます。以前は、農家の方が冬の出稼ぎとして杜氏をしていらっしゃったようです。
収穫の秋が終わり、冬の訪れと共に、酒造りが始まり、春の訪れと共に酒造りが終わります。そして、田植えが始まります。稲作と酒造りはスパイラルの
円を描くように繋がっています。大正時代より、秋鹿杜氏組合、小境杜氏組合、古曽志杜氏組合、大野杜氏組合と広域化し「出雲杜氏組合」が発足し
独自の資格試験や、講習会を開催しお互いの酒造りのレベルを向上していたようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

予約受付

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交付日
 平29年8月1日
有効期間
 平成32年7月31日まで
公付機関
 出雲市消防本部

  • 住所
    〒693-0001
    島根県出雲市今市町864-5
    TEL 0853-23-1700
    FAX 0853-22-9620
  • チェックイン・アウト
    チェックイン時間  16:00より
    チェックアウト時間 10:00
  • 駐車場
    駐車場無料 大型車可