☆出雲蕎麦の特徴

蕎麦の実を皮ごと挽き、つなぎを使わない十割蕎麦です。黒っぽくまた蕎麦の香を楽しみながら食するのが特徴です。
丸い器に盛られ、薬味を乗せ(大根は辛み大根を使用しています。)紅葉おろし、ネギ、海苔、山芋、鰹節、ウズラの卵等
だしを掛け、一段ずつ食べます。最後に残っただしをそば湯に入れ残すこと無く食べるのが、出雲流です。
酒のつまみとして古くより出雲人に好まれていました。最近は蕎麦懐石などもあります。

カテゴリ:出雲市周辺ガイド, 周辺の観光スポット 最終更新日:2012/10/23
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交付日
 平29年8月1日
有効期間
 平成32年7月31日まで
公付機関
 出雲市消防本部

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    〒693-0001
    島根県出雲市今市町864-5
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    FAX 0853-22-9620
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