澱の取り方

澱はもともとワインに含まれている成分なので身体に無害ですのでそのまま飲んでも構いませんが、澱を混ぜてグラスに注いでしまうと、せっかくの綺麗に輝くワインが
濁ってしまいます。また多いと飲んだときの感じがザラザラとした喉ごしを感じてしまいます。
購入後、１～２週間は、涼しい場所にボトルを立てて保存します。次にボトルのラベル上を向くように横に倒して、澱を底の一カ所にまとめます。
こうしておくと、ボトルを立てた状態で開けようが、傾けて開けようがどちらでも構いません。開けた後は、澱が混ざらないように注意深く注いだり、澱の動きを見ながら
デキャンタージュしワインをカラーフ（デキャンタ）に移したりします。